Hoe vaak mag je mosselen eten en is het wel gezond voor je?
Mosselen vallen onder schelp en schaaldieren en mogen daarom volgens de Nederlandse Gezondheidsraad 1 keer per week gegeten worden. Mosselen bevatten hoge nutriënten zoals eiwitten en zijn een bron van vitamine A, B2, B12 en E. Mosselen zijn ook rijk aan mineralen, ijzer, jodium, en fosfor. Dus zeker iets gezonds wat je kan toevoegen in je weekschema!
Hoe begin je met mosselen te koken?
Om de lekkerste mosselen te koken moet je natuurlijk weten waar je moet beginnen!
Het schoonmaken van de mosselen is het belangrijkst, om rotte en dode mosselen te vermijden moet je wel weten hoe je ze kunt herkennen. Een rotte mossel is vaak gebroken, een gebroken mossel is en mossel die vaak al dood is en daardoor is er een grote kans dat de mossel ook verrot is.
Dode mosselen kun je aan de schelp zien, bij levende mosselen is de schelp namelijk dicht. Mosselen met open schelpen zijn in de meeste gevallen al dood. Wil je dit voor de zekerheid controleren? Dit kun je doen door de mossel op het aanrecht open te kloppen, gaat de mossel niet dicht? Dan is de mossel dood en kun je het weggooien.
Hoe was je mosselen?
Nadat je de mosselen hebt uitgezocht zet je de mosselen op voorhand in een bakje met koud goed gezouten water en laat ze 1 uur staan. Spoel de mosselen daarna met koud water. Vervolgens moet je de baard en onregelmatigheden van de mosselen verwijderen met een mesje en daarna zo vaak mogelijk de mosselen spoelen tot dat het water helder wordt. De mosselen die daarna drijven of open komen te staan moet je eruit halen, dit zijn dode mosselen die je niet mee kan koken, die heb je waarschijnlijk over het hoofd gezien. Mocht een mossel verdacht zwaar voelen, gooi deze dan gelijk weg, grote kans dat er zand in zit!
Hoelang kook je mosselen?
Als de mosselen goed schoon zijn kan je beginnen met koken! Een pan met een goede deksel is wat je nodig hebt, de mosselen worden namelijk gaar door de stoom in de pan. Mosselen moet je ongeveer tussen de 3 en 5 minuten koken en niet langer, kook je ze langer dan worden ze taai.
Smaak toevoegen aan mosselen?
Wil je een lekkere smaak eraan toevoegen? Dan kan je ze nog bakken met een beetje boter en knoflook en voilà, daar heb je je heerlijke mossel maaltijd!
Klik hier voor onze blog over het creëren van een horecaterras. Of lees hier meer over heerlijke cocktails, die trendy zijn.
