Asperges zijn gezond én lekker om te eten. Ze bevatten veel voedzame voedingsstoffen en zijn daarom goed voor het lichaam. Echter zijn asperges maar beperkt beschikbaar gedurende het jaar. Je doet er daarom goed aan om optimaal van de asperges te profiteren zolang ze er nog zijn. Het aspergeseizoen loopt dit jaar namelijk vanaf april tot en met juni.
Er zijn veel verschillende mogelijkheden die je met asperges kunt doen. Zo kun je de asperges koken en gewoon zo opeten, maar er zijn nog genoeg andere culinaire gerechten die je hiermee kunt maken. Zo kun je lekkere aspergesoep maken, de asperges in ham inwikkelen én zelfs op een tosti doen. Niks is eigenlijk te gek voor woorden als het om asperges gaat. Je kunt de asperges als hoofdingrediënt gebruiken, maar ook als bijgerecht. Het lekkerste is natuurlijk om zo vers mogelijke asperges te gebruiken tijdens de bereiding. Zo geniet je het meest van de lekkere smaak die asperges te bieden hebben.
Aspergesoep maken doe je zo
Veel mensen gebruiken een voorverpakte aspergesoep die ze alleen nog maar hoeven op te warmen. Deze is echter niet zo vers als dat jij zelf aspergesoep zou maken. In voorverpakte aspergesoepen zitten namelijk ook nog toegevoegde voedingssupplementen met als enige doel de houdbaarheid te verlengen. Zelf aspergesoep maken draait om de pure smaak van asperges.
Wanneer je asperges schilt, dan kun je deze schillen bewaren om soep van te maken. Begin met de schillen in een pan met koud water te leggen. Breng deze vervolgens aan de kook. Wanneer het gaat koken zet je het vuur uit en laat je de schillen hierin mee afkoelen. Haal vervolgens de schillen uit het water en bewaar het vocht om soep mee te maken. Je kunt in plaats van aspergeschillen ook aspergestukjes gebruiken.
De asperges zonder schil moet je intussen ook gekookt hebben voor 5 tot 12 minuten. Zodra deze zacht zijn giet je het vocht af bij het vocht van de schillen. Zet vervolgens een pan met boter op zacht vuur en voeg daaraan bloem toe. Blijf dit vervolgens roeren en voeg beetje bij beetje het vocht van de asperges eraan toe. Uiteindelijk voeg je hier nog 2 kippenbouillonblokjes met kookroom aan toe. Breng dit mengsel vervolgens weer aan de kook voor 5 minuten en voeg daarna nog eventueel wat peper en zout aan toe. De aspergesoep is nu gemaakt en kan geserveerd worden met de gekookte asperges.
